Projekt TAČR TQ03000474 Cı́lem projektu bylo prostřednictvı́m spolupráce EPS biotechnology a Ústavu biotechnologie VŠCHT Praha vyvinout přı́pravek na bázi chitosanu, který by primárně zvyšoval biologickou, sekundárně pak fyzikálně-chemickou stabilitu nı́zkoalkoholických a nealkoholických piv. Výsledkem projektu bude dosaženı́ funkčnı́ho vzorku popisujı́cı́ho vyvinutý preparát a dvou ověřených technologiı́, které budou popisovat postup výroby preparátu a jeho aplikaci. Dosažené výsledky cı́lı́ na produkčnı́ sektor minipivovarů. Projekt reflektuje absenci obdobného přı́pravku na tuzemském trhu a současně na trend zvyšujı́cı́ se spotřebitelské poptávky po nealkoholických pivech (evropský i světový trh). Projektová náplň vychází z poznatků a informací uvedených v odborné literatuře. Zde jsou uloženy datové soubory z analýz provedených na Ústavu biotechnologie VŠCHT Praha. Metadata souborů jsou zobrazena v tabulce níže: Název souboru Autoři Instituce Rok vytvoření Projekt Výzva Klíčová slova 1H_NMR_analyza_chitosanu Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 Chitosan, NMR, deacetylace Analyza_EPS_piva_1 Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 pivo, základní rozbor Analyza_EPS_piva_2 Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 pivo, základní rozbor Analyza_EPS_piva_3 Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 pivo, základní rozbor Analyza_VSCHT_piva_1 Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 pivo, základní rozbor Enzymova_hydrolyza_chitosanu_1 Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 chitosan, hydrolýza, enzym Enzymova_hydrolyza_chitosanu_2 Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 chitosan, hydrolýza, enzym Enzymova_hydrolyza_chitosanu_3 Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 chitosan, hydrolýza, enzym HPLC_analyza_COS Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 HPLC, chitosan Senzoricka_analyza_piva Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 pivo, senzorika Vyroba_nealkoholickych_piv_a_aplikace_COS Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 pivo, nelkoholické, stabilizace Analyza_EPS_piva_4 Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 pivo, základní rozbor Senzoricka_analyza_piva_protokol Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 pivo, senzorika Senzoricka_analyza_piva_2 Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 pivo, senzorika Sbirka_MO_VSCHT Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 pivovar, kontaminující mikroorganismy Mibi_analyza_piva_1 Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 pivo, mikrobiologie Mibi_analyza_piva_2 Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 pivo, mikrobiologie Mibi_analyza_piva_3 Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 pivo, mikrobiologie Mibi_analyza_COS Ing. Lukas Zadak, Ing. Martin Klingel, Ing. Tomas Kincl, Ph.D. VŠCHT Praha 2025 TQ03000474 TACR 2VS SIGMA DC2 chitosan, enzym, mikrobiologie