Este trabalho apresenta o plano de negócios da cafeteria Cantiga’s, localizada na cidade de Santos/SP, com uma proposta temática de brasilidade que busca oferecer uma experiência gastronômica imersiva, destacando sabores e tradições das cinco regiões brasileiras. Fundamentado em pesquisas de mercado e análises de viabilidade, o projeto visa atender à crescente demanda por espaços que oferecem não apenas produtos de qualidade, mas também uma experiência diferenciada e autêntica. A Cantiga’s se posiciona como uma alternativa inovadora para o setor de food service, focada em produtos premium e experiências culturais. O plano contempla análise de mercado, estratégias de marketing, estrutura operacional e projeções financeiras, além de destacar os valores de responsabilidade social e sustentabilidade. A proposta enfatiza o papel da Cantiga’s como promotora de brasilidade na região da Baixada Santista e seu desenvolvimento sinaliza um empreendimento promissor.

This work presents the business plan for Cantiga’s coffee shop, located in Santos/SP, Brazil, with a Brazilian cultural theme aiming to offer an immersive gastronomic experience that highlights flavors and traditions from Brazil’s five regions. Based on market research and feasibility analyses, the project aims to meet the growing demand for spaces offering not only quality products but also a unique and authentic experience. Cantiga’s positions itself as an innovative alternative in the food service sector, focused on premium products and cultural experiences. The plan includes market analysis, marketing strategies, operational structure, and financial projections, in addition to emphasizing social responsibility and sustainability values. The proposal emphasizes the role of Cantiga’s as a promoter of Brazilian culture in the Baixada Santista region, and its development signals a promising venture.