O presente trabalho descreve as definições utilizadas para a Estrutura Analítica do Projeto (EAP), e aborda a análise de controle de escopo em uma empresa do ramo educacional. O principal objetivo é demonstrar as formas de utilização da EAP e paralelamente indicar uma maneira de viabilizar sua plena utilização no controle de projetos de uma empresa de ensino, demonstrando a atual prática da empresa e uma possível proposta de melhoria. Para isso foram realizadas pesquisas bibliográficas sobre o tema e estudo de caso qualitativo de uma empresa atuante no mercado. Os resultados obtidos com a pesquisa evidenciam que o controle de escopo já utilizado na instituição atende as expectativas, mas pode ser melhorado a partir de uma utilização mais analítica e ilustrativa da EAP visando um melhor controle e qualidade do projeto. Em termos de ganhos, se nota a facilidade de interpretação do projeto e a diminuição do nível de erro, sendo difícil medir ganhos financeiros com a mudança, pois cada projeto é único.