Agave maximiliana Baker es una especie importante del estado de Jalisco en el ámbito cultural y económico; se utiliza en la produción de la "Raicilla", un destilado de encapsula la autenticidad y tradición de las regiones donde está especie de agave próspera. Este libro presente en infromación relacionada con la biología, describiendo la morfología y reproducción, así como el manejo de los distintos métodos de cultivo con sus oportunidades y retos, además, se muestran alternativas para su conservación útilizándo herramientas de vanguardia y, finalmente, da a conocer el origen y elaboración de la raicilla de manera muy general. La compilación y registro de datos es resultado del arduo trabajo realizado con el apoyo de productores de raicilla de la región de la sierra de Mascota, Jalisco.