İskemi, perfüzyonun yetersizliği sebebi ile, dokunun ihtiyacı olan oksijenin, dolaşım ile karşılanamayan farklı metabolitlerin ve oluşan artıkların dolaşımla atılamamasıdır. Reperfüzyon; kardiyak arrest, kanama, vasküler, hepatik, şok ve farklı operasyonların sebebi olan iskemi sonrasında; O2, kanın akışı ve besinlerin geri dönüşünün gerçekleşmesidir. Yalnız reperfüzyon esnasında hücreye oksijenin girmesiyle oluşan serbest oksijen radikalleri (SOR), iskemiden çok daha fazla hasar oluşturur. Zerdeçal; antioksidan, antimikrobiyal, antimutojenik, antiinflamatuar, antimetastatik, antikarsinojenik, angiogenez artırıcı ve nöroprotektif birçok özelliği mevcuttur. Zerdeçaldaki rizomların kurutulması ve öğütülmesi ile oluşturulan tozun %2-8 kurkumin, % 2,5–5 esans yağı ve %25-70 nişasta bulundurduğu tespit edilmiştir. Zerdaçalın ana bileşeni olan kurkuminoidler; kurkumin (diferuloil metan), bisdemetoksikurkumin ve demetoksikurkumin bileşenlerini içerir. Polifenol yapısında olan kurkumin, serbest oksijen radikallerinin atılımını kolaylaştırır ve lipid peroksidasyonunu bloke eder. Kurkuminin miyokardiyal infaktüs, kardiyovasküler hastalıklar, artrit, diyabet, kanser gibi birçok hastalığı önlemede potansiyel yararları olduğu bilinmektedir. Bu nedenle bu derlemede zerdeçalın iskemi/reperfüzyon üzerindeki etkisine değinilmiştir. Yapılan çalışmalar sonucunda zerdeçalın anti-koagülan, antiinflamatuar, antiplatelet, hipolipidemik, antiproliferatif, membranı stabilize etme ve Ca+2 homeostazına oluşturdukları etkileri sebebiyle kardiyovasküler hastalıklarda koruyuculuğu düşünülmektedir.