Методические указания соответствует образовательному стандарту высшего образования Федерального государственного автономного образовательного учреждения высшего образования «Санкт-Петербургского политехнического университета по направлению подготовки бакалавров 19.03.01 «Биотехнология» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» по организации и проведению лабораторных работ по дисциплине «Биоорганическая химия» очной, очно-заочной и заочной форм обучения и обучающихся по УГСН 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии». Перечислены основные правила поведения студентов в лаборатории органического синтеза и безопасного проведения экспериментальных работ. Приведены методы очистки органических веществ кристаллизацией (бензойная кислота), экстракцией (глицин); схемы химических реакций и лабораторные методики получения этилбромида; изоамилацетата; уксусноэтилового эфира; бензойной кислоты и . пентаацетата альфа-D-глюкозы. Предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей биотехнологических факультетов вузов.