Los sustitutos de la saliva son aquellas soluciones que remedan en sus funciones a la saliva natural, para poder paliar los transtomos que produce la falta de secreción salival. Consideramos en primer lugar, el caudal, la composición, y las fun­ciones de la saliva, así como la patología engendrada por la disminu­ción de la misma, que se pone de manifiesto con la boca seca o xeros­tomía, para poder llegar a un buen sustituto de la saliva.