Inicialmente, se analiza el sector de la acuicultura i de la pesca, a partir de la recopilación de las normativas europeas vigentes y los estándares de certificación sostenible de organismos privados, haciendo un repaso general sobre la problemática actual de ambas actividades y planteando alternativas más sostenibles ambientalmente. El objetivo del proyecto trata de evaluar la percepción que tiene un colectivo de estudiantes del ámbito agroalimentario respeto la comprensión de los términos ecológico y sostenible, ya que a diferencia de otros alimentos, el consumidor medio puede presentar dificultades a la hora de entender estos conceptos en productos marinos. A través de la elaboración de un cuestionario se evalúa su grado de conocimiento respeto los términos pescado ecológico y pescado sostenible y también los hábitos de consumo de productos acuáticos. Los resultados obtenidos de las encuestas se analizaran a través de la prueba X2 de Pearson, para averiguar si existen diferencias significativas entre las diferentes respuestas recopiladas. Se concluye finalmente que la muestra de estudiantes seleccionada tiene unos altos conocimientos sobre productos acuícolas y pesqueros, pero debido a su homogeneidad y a su nombre bajo de encuestados, se encuentran pocas diferencias significativas entre las diferentes respuestas de la encuesta comparadas.

Inicialment, s'analitza el sector de l'aqüicultura i la pesca, a partir de la recopilació de les normatives europees vigents i els estàndards de certificació sostenible d'organismes privats, fent un repàs general sobre la problemàtica actual d'ambdues activitats i plantejant alternatives més sostenibles ambientalment. L'objectiu del projecte consisteix en avaluar la percepció que té un col·lectiu d'estudiants de l'àmbit agroalimentari respecte la comprensió dels termes ecològic i sostenible, ja que a diferència d'altres aliments, el consumidor estàndard pot presentar dificultats a l'hora de diferenciar entre aquests conceptes en productes marins. A través de l'elaboració d'un qüestionari, s'estima el seu grau coneixement respecte els termes peix ecològic i peix sostenible i també dels hàbits de consum de productes aquàtics. Els resultats obtinguts de les enquestes s'analitzaran a través de la prova estadística khi-quadrat (X2) de Pearson, per esbrinar si existeixen diferències significatives entre les diferents respostes recopilades. Es conclou finalment que la mostra d'estudiants seleccionada té uns coneixements alts sobre productes aqüícoles i pesquers, però degut a la seva homogeneïtat i al nombre baix d'enquestats, es troben poques diferències significatives entre les diferents respostes de l'enquesta comparades.

Initialy, the aquaculture and fishery's sectors are analysed through the recompilation of the current European legislation and the sustainable standard's certifications by private organisms, doing a general review about the actual problems related with this activities and considering more sustainable alternatives. The objective of the project consists on evaluating the perception of agroalimentarian college students in the comprehension about the ecological and sustainable terms. Unlike other food, the average consumer might present certain difficulty about understanding these concepts. Through making a questionnaire the degrees of knowledge about ecological and sustainable fish as well as the consumption habits are evaluated. The results obtained in the survey are analysed through the Pearson's chi-squared test (X2) to figure out if significant differences may occur between the answers recompiled. The sample of students used has a higher knowledge about aquaculture and fishery products. However, its homogeneity and its low number of participants have obtained very few statistical differences between the answers compared in the poll.