El AHCC es un producto natural descubierto en 1986 y patentado por la empresa japonesa Amino up, que se obtiene a partir de la fermentación del micelio del hongo L. edodes. Está descrito como un nutracéutico o un inmunomodulador por su capacidad para modular la respuesta inmune ante retos de distinta etiología (Corradetti et al., 2019). Actualmente, se emplea como tratamiento concomitante en pacientes oncológicos, ya que disminuye los efectos generalizados de la quimioterapia (D'Orta A, 2018; Ritz, 2008; B. Sun et al., 2009; S. Wang et al., 2009). En el presente trabajo, se quisieron probar los efectos del AHCC en un órgano donde la regulación del sistema inmune es fundamental: el intestino. Para ello, se recurrió a varios modelos: el modelo murino de triquinosis y a modelos de enfermedad inflamatoria intestinal (EII), tanto aguda como crónica (Brennan & Garrett, 2016; Gearry, 2016)...