Bu Bölümde Neler Öğreneceğiz?: Bu bölümde öncelikle sağlıklı beslenme, yeterli ve dengeli beslenme, yetersiz ve dengesiz beslenme kavramları ve yaşlılarda görülen yetersiz ve dengesiz beslenme sorunları açıklanacaktır. Ardından yaşlılık döneminde bireyde beslenme durumunu etkileyebilecek değişiklikler bazal metabolizma hızı ve vücut kompozisyonu, tat ve koku alma, dişler ve diş etleri ve sindirim sistemi değişiklikleri alt başlıklarında; yaşlıların besin gereksinimleri enerji, protein, karbonhidrat, lif, lipid, mineral ve vitaminler alt başlıklarında ele alınacaktır. Son bölümde yaşlıların beslenme durumunun değerlendirilmesi konusuna detaylı olarak yer verilecek; değerlendirme anamnez alma, besin alımı, fiziksel muayene ve antropometrik ölçümler, laboratuvar tetkikleri, vücut kompozisyonunun değerlendirilmesi ve tarama araçları başlıklarında anlatılacaktır. GİRİŞ: Yaşlılar, gençlere göre beslenme sorunları açısından daha savunmasız, duyarlı ve örselenebilir özelliktedirler. Yetersiz beslenme sorunları çoğunlukla “protein-enerji malnütrisyonu” olarak ortaya çıkar; dengesiz beslenme ise gereksinimden daha fazla alım olarak görülür ve obezite ile sonuçlanır. Yaşlılarda beslenme sorunlarından malnütrisyon oldukça yaygındır. Yaşlanmaya paralel olarak bireylerin tat ve koku alma duyularında, diş ve diş etlerinde, sindirim sisteminde, vücut kompozisyonunda, metabolizma hızında ve besin gereksinimlerinde değişiklikler meydana gelir; ek olarak yaşlılar fonksiyonel yetersizlikler, engellilik, yoksulluk vb nedenlerle besine erişim ve hazırlama güçlükleri yaşarlar. Tüm bu faktörler yaşlıların beslenme sorunlarında rol oynar. Yaşlılarda beslenme durumunun değerlendirilmesi risklerin erken saptanıp, önlem alınması açısından çok önemlidir. Beslenme durumu, anamnez alımını takiben besin alımı incelenerek, fizik muayene ve antropometrik ölçümler, laboratuvar tetkikleri yapılarak, vücut kompozisyonu incelenerek ve tarama araçları kullanılarak değerlendirilebilir. Bu bölümde tüm bu konular ele alınarak anlatılacaktır.

Kitap adı: Yaşlanma teorileri ve geriatrik değerlendirme. Yayıncı: İstanbul Üniversitesi Açık ve Uzaktan Eğitim Fakültesi. Tarih: 2019. Editör: Rukiye Pınar Bölüktaş.