Esta investigación tiene como finalidad determinar los inductores de valor en las empresas industriales de alimentos que cotizan en la Bolsa de Valores de Lima durante el periodo 2021-2022. El estudio se desarrolló bajo un enfoque cualitativo con alcance explicativo y diseño no experimental, basándose en datos de panel. Además, se seleccionó una muestra compuesta por 4 compañías del sector industrial alimentario, empleando la técnica del análisis documental. Los resultados de la investigación destacan que el EBITDA mantiene un promedio general positivo tanto en 2021 (S/292,288) como en 2022 (S/297,798), aunque se observe una ligera disminución del margen EBITDA. El capital de trabajo neto operativo (KTNO) muestra que Alicorp S.A.A. enfrenta dificultades al presentar un KTNO negativo tanto en 2021 (S/-1,275,811) como en 2022 (S/-1,874,743). Por otro lado, la productividad del capital de trabajo (PKT) ha mejorado en promedio para las empresas estudiadas; sin embargo, la palanca de crecimiento (PDC) disminuyó de 0.03 en 2021 a 0.01 en 2022, lo que indica una menor eficiencia en el uso de activos que generen crecimiento. Finalmente, el análisis del valor económico agregado (EVA) evidencia que las empresas presentan desafíos significativos para crear valor.

The purpose of this research is to determine the value drivers for food processing companies listed on the Lima Stock Exchange during the 2021-2022 period. The study was conducted using a qualitative approach with an explanatory scope and a non-experimental design, based on panel data. A sample of four companies from the food processing sector was selected using documentary analysis. The research results highlight that EBITDA maintained a positive overall average in both 2021 (S/292,288) and 2022 (S/297,798), although a slight decrease in the EBITDA margin was observed. Net operating working capital (NWC) shows that Alicorp S.A.A. is facing difficulties, presenting a negative NWC in both 2021 (S/-1,275,811) and 2022 (S/-1,874,743). On the other hand, working capital productivity (WCP) has improved on average for the companies studied; however, the growth leverage (GPL) decreased from 0.03 in 2021 to 0.01 in 2022, indicating less efficient use of growthgenerating assets. Finally, the economic value added (EVA) analysis shows that companies face significant challenges in creating value.