Bu çalışmada, farklı azot dozları ve sulama seviyelerinin patates bitkisinin büyüme, gelişme ve verim ile hasat sonrası depolama kalitesi üzerine etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma 2021 ve 2022 yılları yetiştirme döneminde Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Araştırma ve Uygulama arazisinde 3 farklı sulama düzeyi (S1, S2, S3) ana parselleri, altı azot dozu (0, 10, 20, 30, 40, 50 kg/da saf olarak) alt parselleri oluşturacak şekilde tesadüf bloklarında bölünmüş parseller deneme desenine göre dört tekrarlamalı olarak kurulmuş ve yürütülmüştür. Çalışmada; dikimden depolamaya kadar geçen dönem içerisinde fenolojik gözlemler, fizyolojik ölçümler, hasat ve hasat sonrası yapılan ölçümler, yumru kalitesi sonuçları ve son olarak depolamada yapılan ölçüm sonuçları belirlenmiştir. Farklı azot dozu ve sulama uygulamalarının gerek hasat öncesi dönemde gerekse hasat sonrası dönemde ve depolamada farklı parametreleri istatiksel olarak önemli etkilediği bulunmuştur. Çalışmada en yüksek yumru verimi 30 kg/da azot uygulamasından elde edilmiştir. Ancak bu seviyeden sonra 40 ve 50 kg/da azot uygulamaları verimde olumsuz bir etki yaratmıştır. Ayrıca, Agria patates çeşidi ile yapılan depolama çalışması sonucunda yumruların sanayilik çeşit özelliklerini kaybetmediği belirlenmiştir.