Ilex paraguariensis St. Hil. Aquifoliaceae familyasına ait, sadece Güney Amerika'da 10. ile 30. paraleller arasında, Arjantin'in kuzeyinde, Brezilya'nın güney kesimlerinde ve Paraguay'ın doğusunda hem doğal olarak yetişmekte olan hem de kültürü yapılmakta olan bir bitkidir. Günümüzde yapraklarından hazırlanan çay 'Mate Çayı' olarak birçok aktarda özellikle karışım çayların içerisinde bulunmaktadır. Literatürlerde bitkinin antienflamatuvar, antimikrobiyal, antihiperglisemik, antioksidan, kardiyoprotektif, antikanser, obeziteye karşı ve kemik sağlığı üzerinde koruyucu etkileri olduğu belirtilmiştir. Bu araştırmada İzmir ve Eskişehir'den, 2'si firmaya ait 1'i ise açık olarak aktardan mate örnekleri satın alınmıştır. Bu drogların kurutmada kayıp, total kül miktarı ve sülfat külü miktarları hesaplanmıştır. Böylece, elde edilen bulguların İngiliz Bitki Farmakopesi verileriyle karşılaştırılarak örneklerin uygun olup olmadıkları tespit edilmiştir.