El objeto de este trabajo se centra en los aspectos jurídicos de la protección de la seguridad alimentaria, fundamentalmente en su dimensión cuantitativa, en el marco del derecho internacional. Con ello, el objetivo general que se pretende es dilucidar las fuentes normativas, en derecho internacional, para clarificar las obligaciones de los Estados a este respecto y encontrar nuevas fórmulas jurídicas que refuercen la protección que se despliega actualmente.