Ogni paziente con ulcera peptica va seguito individualmente preparando una dieta personalizzata. Impostata e redatta tenendo conto di tutte le variabili indipendenti: sesso, età, attività lavorativa, preferenze alimentari, ripugnanze, idiosincrasie, stato di salute, stato di nutrizione, e stato della sua malattia. Non trascurando che se il concetto di dieta speciale è andato con il tempo un po’ appannandosi, non è nel frattempo venuta meno l’importanza e la necessità di una corretta dieta di mantenimento: adatta e adattabile a ogni singolo paziente. Un regime un po’ più liberale si addice bene a pazienti attivi, sicuri di sé, relativamente indipendenti dal medico. Al contrario, una dieta più rigida meglio si conformerà ai soggetti insicuri, ansiosi, timorosi per la propria salute, che nel medico confidano ciecamente e che al medico guardano come una guida costante e sicura.