La fiscalità in agricoltura è ancora legata alle rendite ed ai valori catastali. Malgrado il miglioramento dei servizi, il catasto risulta vetusto e statico ed i tentativi di riforma sono stati sempre frenati. Molte sono state le revisioni del catasto nel tempo, ma i fattori fondanti su cui si basa la stima dei redditi imponibili catastali sono l'esistenza di aziende ordinarie, sia per forma di conduzione che per indirizzi colturali e produttivi, e la stabilità della struttura produttiva nel tempo, tutte condizioni che sono state alterate dalla PAC, dalla evoluzione tecnologica dei processi produttivi, dalle mutate condizioni socioeconomiche. Per effetto di una non adeguata armonizzazione fiscale e delle modalità con cui vengono determinate le tariffe d'estimo, esiste oggi una sostanziale differenza del trattamento fiscale inagricoltura. dati statistici desunti dalla contabilità nazionale evidenziano come il sistema della determinazione dei redditi catastali sia oggi avulso dalla realtà e dai redditi da capitale che dovrebbe misurare per perseguire finalità perequative.