La spettroscopia infrarossa in riflettanza diffusa (DRIFTS) associata a metodi di calibrazione multivariata è stata da noi utilizzata per la determinazione contemporanea dei contenuti di fruttosio e glucosio in mieli di diversa origine botanica sia provenienti da diverse regioni italiane che dall’estero; a nostra conoscenza, precedentemente questa tecnica non è mai stata utilizzata sul miele a tale scopo.