Acrilamida: situación y acciones en Cataluña
Acrilamida: situación y acciones en Cataluña
El pòster explica l’estudi sobre l’exposició dietètica a l’acrilamida de la població de Catalunya i les recomanacions, a consumidors i al sector de restauració, que s’han dut a terme per a reduir la seva formació a la fase final de la preparació dels aliments. El resultat de l’estudi va concloure que l’exposició era massa elevada i podia suposar un risc per a la salut, i amb les recomanacions es pretén disminuir l’exposició.
Acrilamida; Recomendaciones; Seguridad alimentaria
Acrilamida; Recomanacions; Seguretat alimentària
Acrylamide; Recommendations; Food security
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