Seguretat microbiològica i etiquetatge en formatges de llet crua de cabra i ovella comercialitzats a Catalunya 2017
Seguretat microbiològica i etiquetatge en formatges de llet crua de cabra i ovella comercialitzats a Catalunya 2017
L’objectiu d’aquests estudi és obtenir informació de la situació microbiològica dels formatges elaborats a partir de llet crua d’ovella i de cabra i que es comercialitzen a Catalunya. Dins de la seguretat alimentària té una importància rellevant que els consumidors estiguin ben informats dels productes que adquireixen. Per tant, aprofitant la informació recopilada, també s’ha fet un estudi del contingut de les etiquetes dels formatges analitzats.
Seguretat microbiològica; Etiquetatge; Formatges de llet crua de vaca i ovella
Seguridad microbiológica; Etiquetado; Quesos de leche cruda de vaca y oveja
Microbiological safety; Labelled; Cheeses of goat's and sheep's raw milk
Other subheadings::Other subheadings::Other subheadings::/microbiology, :Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Technology::Food Labeling [HEALTH SURVEILLANCE], :Food and Beverages::Food and Beverages::Food::Dairy Products::Cultured Milk Products::Cheese [TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE], VIGILANCIA SANITARIA::control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::tecnología de alimentos::etiquetado de alimentos, HEALTH SURVEILLANCE::Health Surveillance of Products::Control and Sanitary Supervision of Foods and Beverages::Food Production::Food Technology::Food Labeling, Formatge - Microbiologia, :Other subheadings::Other subheadings::/microbiology [Other subheadings], TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE::Food and Beverages::Food and Beverages::Food::Dairy Products::Cultured Milk Products::Cheese, :Alimentos y Bebidas::Alimentos y Bebidas::Alimentos::Productos Lácteos::Productos Lácteos Fermentados::Queso [TECNOLOGÍA, INDUSTRIA, AGRICULTURA], Formatge - Etiquetatge, :Otros calificadores::Otros calificadores::/microbiología [Otros calificadores], TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::alimentos y bebidas::alimentos y bebidas::alimentos::productos lácteos::productos lácteos fermentados::queso, Otros calificadores::Otros calificadores::Otros calificadores::/microbiología, :control sanitario de productos::control y supervisión sanitaria de alimentos y bebidas::producción de alimentos::tecnología de alimentos::etiquetado de alimentos [VIGILANCIA SANITARIA]
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