El estudio del desgaste dental en restos bioarqueológicos es una vía de análisis que aporta valiosa información acerca de temáticas tales como tipos de dieta, técnicas de procesamiento de alimentos, sistemas de subsistencia, y uso instrumental del aparato masticatorio. En este trabajo se lleva a cabo un análisis descriptivo del desgaste dental en restos hallados en el sitio Pavenhan, situado en la Pcia. de Santa Fe. El estudio se basó en el examen escópico de las coronas dentarias de un número mínimo de 11 individuos, todos ellos con dentición adulta. En el análisis se procedió a la determinación del grado de desgaste de las coronas en todas las piezas dentales, y posteriormente se llevó a cabo la caracterización del patrón de desgaste de las mismas, la determinación de la presencia de angulación en el desgaste en la superficie oclusal y el estudio del ahuecamiento de la dentina en forma de copa (cupping) para premolares y molares. La evaluación de los resultados obtenidos y su contrastación con modelos previamente formulados posibilitan hipotetizar que los individuos del sitio Pavenhan llevaron a cabo un consumo preferencial de alimentos procesados mediante instrumentos de molienda, y a su vez el posible empleo de su dentición con fines instrumentales.

Dental wear analysis in bio-archaeological remains provides valuable information on topics such as: dietary habits, food processing techniques, subsistence patterns, and non-dietary usage of the teeth. In this study a descriptive dental wear analysis is conducted on human remains from Pavenhan archaeological site, located in Santa Fe Province. Scopic examination was carried out on the remains of at least 11 individuals, all with adult dentition. Crowns` wear degree and dental wear pattern were determined for all teeth; angular wear and cupping were analyzed only at premolars and molars. The evaluation of the results and its comparison with prior models made possible to hypothesize that Pavenhan’s individuals had a preferential consumption of processed ground food and the use of their dentition for instrumental purposes.

Fil: Lamenza, Guillermo Nicolás. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina

Fil: Mendez, Marta Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina

Fil: Atencio, Juan Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina

Fil: Bollini, Gabriel Adolfo. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina