Introducción: Un caprino refleja buena salud cuando tiene buen apetito y no presenta ninguna alteración en su producción y reproduccion. Sin embargo su salud puede verse afectado por factores fisicoquímicos (mutágenos). Existe una participación de la microflora intestinal en el rol de activación de varias clases de carcinógenos reactivos al DNA. Varios estudios reportaron que los probióticos son capaces de inhibir mutágenos en el Test de Ames. Materiales y Métodos: Se trabajo con 20 cabras 10,5+/-0,23 Kg del INTA- Catamarca- Anexo Santa Cruz. Se dividió 10 animales en un grupo Tratamiento (T) y 10 animales en un grupo Control(C). El grupo T recibió una mezcla de 4 cepas probióticas Lactobacillus alimentarius DDL48, Lactobacillus reuteri DDL 19, Bifidobacterium bifidum DDBA y Enterococcus faecium DDE39 resuspendidas en leche estéril a una concentración final de 107-108 UFC/mL (1:1:1:1). El grupo control solo recibió leche estéril. Se recolectó materia fecal de las cabras en ensayo (T y C) y se realizó el Test de Ames para estudiar si la presencia de mutágenos en heces provenientes de cabras tratadas con la mezcla probiótica se reducía con respecto al (C). Resultados: Las heces del grupo (T) mostraron menor número de colonias revertentes en el Test de Ames con respecto al grupo control. La muestras fecales del grupo (C) 225(±À20) colonias. Las muestras del grupo (T) solo 124 (¡À7) colonias revertentes. Los resultados estadísticamente significativos son (P<0.05). Control positivo =505 (±À30) colonias por caja (azida sódica 1,5 µg/ caja). 505 (±À30) colonias por caja (azida sódica 1,5µg/ caja). Control negativo =102 (±À15) colonias por caja reversión espontánea (sin mutágeno). 102 (±À15) colonias por caja reversión espontánea (sin mutágeno). Conclusión: El consumo de la mezcla probiótica disminuyó la acción de mutágenos directos intestinales.

Fil: Apas, Ana Lidia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Unidad de Investigación y Desarrollo en Tecnología Farmacéutica. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Unidad de Investigación y Desarrollo en Tecnología Farmacéutica; Argentina

Fil: Arena, Mario Eduardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Química del Noroeste. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Instituto de Química del Noroeste; Argentina

Fil: Gonzalez, Silvia Nelina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina

V Congreso Iberoamericano de ambiente y calidad de vida; VI Congreso de Ambiente y Calidad de Vida

Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

San Fernando del Valle de Catamarca

Argentina