A partir de semillas de Maclura pomifera (Moraceae) se obtuvo un extracto con actividad inhibitoria de tripsina y quimotripsina que fue parcialmente purificado (1,4 veces) por precipitación acetónica. A partir de dicha preparación empleando cromatografía de exclusión molecular seguida de intercambio iónico se logró purificar un péptido con actividad inhibitoria de tripsina y quimotripsina; los factores de purificación fueron muy elevados: 112 y 109, respectivamente, para las enzimas antes mencionadas. Este nuevo inhibidor, denominado MpI, resultó ser homogéneo por SDS-Tricine PAGE (11 kDa) y por IEF (pI = 5.2). Se determinó la IC50 para tripsina (0,17 microg/ml) y para quimotripsina (0,7 microg/ml). El rendimiento en proteínas fue de 0,09 mg/g semillas.

Fil: Lopez, Laura Maria Isabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Ciencias Biológicas. Laboratorio de Investigación de Proteínas Vegetales; Argentina

Fil: Lazza, Cristian Martin. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Ciencias Biológicas. Laboratorio de Investigación de Proteínas Vegetales; Argentina

Fil: Caffini, Nestor Oscar. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Departamento de Ciencias Biológicas. Laboratorio de Investigación de Proteínas Vegetales; Argentina