En las últimas décadas, el aumento a nivel mundial de microorganismos resistentes y multi-resistentes, sumado al poco desarrollo de nuevos antibióticos, hace que cada vez dispongamos de menos opciones terapéuticas para el tratamiento de enfermedades infecciosas. Esta situación ha llevado a la búsqueda y desarrollo de nuevos compuestos terapéuticos. En este contexto, han aparecido nuevos actores como las nanopartículas de plata, que debido a su pequeño tamaño (<100 nm) exhiben propiedades particulares. Por otro lado, se han revalorizado otros compuestos, como los péptidos antibacterianos, péptidos cortos de menos de 200 aminoácidos que se pueden obtener de diversas fuentes naturales o ser sintetizados “de novo”, y diferentes compuestos derivados del metabolismo secundario de muchas especies vegetales. Todos estos compuestos han mostrado actividad antimicrobiana de amplio espectro tanto sobre bacterias grampositivas y gramnegativas, incluyendo aquellos microorganismos resistentes a antibióticos tradicionales. En este sentido, el presente capítulo aborda la obtención y caracterización de estos compuestos y su potencial para el desarrollo de nuevas formulaciones terapéuticas con actividad antibacteriana.

In the last decades, the worldwide increase in resistant and multi-resistant microorganisms, added to the little development of new antibiotics, means that we have fewer and fewer therapeutic options for the treatment of infectious diseases. This situation has led to the search and development of new therapeutic compounds. In this context, new actors have appeared such as silver nanoparticles, which due to their small size (<100 nm) exhibit particular properties. On the other hand, other compounds have been revalued, such as antibacterial peptides, short peptides of less than 200 amino acids that can be obtained from various natural sources or synthesized “de novo”, and different compounds derived from the secondary metabolism of many plant species. All these compounds have shown broad-spectrum antimicrobial activity on both gram-positive and gram-negative bacteria, including those resistant to traditional antibiotics. In this sense, this chapter addresses the obtaining and characterization of these compounds and their potential for the development of new therapeutic formulations with antibacterial activity.

Fil: Cutró, Andrea Carmen. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos. - Universidad Nacional de Santiago del Estero. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos; Argentina. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Facultad de Ciencias Medicas.; Argentina

Fil: Ferreyra Maillard, Anike Paula Virginia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos. - Universidad Nacional de Santiago del Estero. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos; Argentina

Fil: Maturana, Patricia del Valle. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos. - Universidad Nacional de Santiago del Estero. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos; Argentina

Fil: Varas, Romina del Valle. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos. - Universidad Nacional de Santiago del Estero. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos; Argentina

Fil: Espeche, Juan Carlos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos. - Universidad Nacional de Santiago del Estero. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos; Argentina

Fil: Hollmann, Axel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos. - Universidad Nacional de Santiago del Estero. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos; Argentina

Fil: Rodríguez, Sergio Antonio. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Facultad de Agronomía y Agroindustrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina