En este capítulo se aborda el destino de los aminoácidos y nucleótidos producidos por la degradación de proteínas y ácidos nucleícos en los animales, ya sean provenientes de la dieta como de la propia biosíntesis, los que, por haber cumplido su función, o por encontrarse mal plegados como las proteínas, deben ser degradados. Asimismo se explica el camino metabólico que sigue el nitrógeno y el carbono presente en dichas moléculas.

Fil: Caputo Suarez, Carla Paula. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas y Ambientales. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Investigaciones en Biociencias Agrícolas y Ambientales; Argentina