Se discute la importancia del palmito en la conservación de la diversidad regional y en la economía familiar de las poblaciones rurales del norte de la provincia de Misiones, Argentina. En relación con el desarrollo socioeconómico regional, el aprovechamiento de la especie tiene un gran potencial de representar un modelo productivo de “conservación por el uso”. Desde principios de este siglo sus productos representan un ingreso económico para los agricultores familiares. Los mayores usos asignados en Argentina corresponden al alimenticio: el epicarpo se emplea para la elaboración de distintos alimentos (de mayor importancia en el presente); el cogollo de las plantas adultas es empleado para la producción de conservas (uso de mayor importancia en el pasado). Además, las semillas se comercializan a viveros para la producción de plantas ornamentales. En la región, dentro de una chacra hay palmitos prácticamente en todos los espacios productivos, se observan manejos y remoción. A pesar de que la explotación predatoria realizada a lo largo de la historia, el palmito muestra un gran potencial como modelo para el manejo sostenible de sus poblaciones, por su valor comercial a los pequeños propietarios y por su interacción con la fauna. Los palmitales podrían ser disparadores de manejos donde el mantenimiento del bosque sea una estrategia productiva, ya que es un recurso abundante, con productividad conocida, de fácil cosecha y con un mercado ya establecido.

This chapter discusses the importance of palm hearts in the conservation of regional diversity and in the family economy of rural populations in the north of the province of Misiones, Argentina. In relation to regional socioeconomic development, the use of the species has great potentialto represent a productive model of "conservation by use". Since the beginning of this century, its products have represented an economic income for family farmers. The largest uses assigned in Argentina correspond to food: the epicarp is used (of greater importance at present); the bud of adult plants, is used for the production of preserves (of greater importance in the past). In addition, the seeds are used for the production of ornamental plants. In the region, within a small farm there are palms in practically all productive spaces, handling is observed. Despite predatory exploitation carried out throughout history this palm tree shows a great potential as a model for sustainable management due to its commercial value to small owners and its interaction with the fauna. The palm groves could be triggers for management where forest maintenance is a productive strategy since this palm is an abundant resource with known productivity, easy to harvest and with an already established market. La PaLmera euterPe eduLis mart., una esPecie cLave Para Laconservación de remanentes de Bosque atLántico en argentina.

Fil: García, Daily Sofía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Biología Subtropical. Instituto de Biología Subtropical - Nodo Puerto Iguazú | Universidad Nacional de Misiones. Instituto de Biología Subtropical. Instituto de Biología Subtropical - Nodo Puerto Iguazú; Argentina

Fil: Hilgert, Norma Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Biología Subtropical. Instituto de Biología Subtropical - Nodo Puerto Iguazú | Universidad Nacional de Misiones. Instituto de Biología Subtropical. Instituto de Biología Subtropical - Nodo Puerto Iguazú; Argentina

Fil: Sedrez Dos Reis, Maurício. Universidade Federal de Santa Catarina; Brasil