Os Organismos Geneticamente Modificados (OGM) são microrganismos, plantas ou animais nos quais foi alterado artificialmente o material genético por meio da introdução de novos genes. A engenharia ou modificação genética foi aplicada pela primeira vez nos anos 70 do século XX. Os tipos de OGM mais comuns já comercializados na Europa são derivados de soja, de milho, de rábano, de semente oleaginosa e de óleo, de variedades de sementes de algodão e milho doce, desenvolvidos com o objectivo de obter resistência a pragas de insectos ou tolerância a herbicidas.