En el cultivo ecológico del olivar uno de los principales problemas es el control de la cubierta vegetal. Una opción es utilizarla como alimento para el ganado, de esta forma el olivar se beneficia también por la mejora de las condiciones del suelo y el aporte de nutrientes. Se ha realizado un cálculo del valor pastoral de la cubierta herbácea de un olivar ecológico conocido como “Cortijo el Tobazo” en el término de Alcaudete (Jaén). El método utilizado para la recogida de datos en campo ha sido mediante transectos lineares adaptado al cálculo de carga ganadera. Los resultados muestran que la media de Unidades Forrajeras (UF) oscila sobre las 600 UF * año-1. La carga ganadera admisible, que ha sido expresada como Unidades de Ganado Mayor (UGM) y Unidades de Ovino (UV), es de 0.2 UGM y 1.4 UV.

In the organic olive growing one of the main problems is the control of vegetation cover. One option is to use as livestock feed, thus the olive grove by improving soil conditions and nutrient also benefits. We performed a calculation of the pastoral value of herbaceous cover of an organic olive grove known as "Cortijo el Tobazo" located in Alcaudete (Jaen). The method used to collect field data using linear transects have been adapted to the calculation of stocking. The results show that the average feed units (UF) UF ranges over 600 UF * yr-1. The permissible stocking, which has been expressed as livestock units (UGM) and sheep units (UV), is 0.2 UGM and 1.4 UV.