La sostenibilidad es un término muy habitual en nuestros días debido a la importancia que cobra la preservación del medio ambiente en todos los ámbitos. Pero ¿cómo de importante es en el turismo? En el turismo existe una gran preocupación por el medio ambiente ya que es un elemento esencial a la hora de desarrollar dicha actividad económica, y además constituye el escenario en el que tiene lugar la actividad turística. De hecho, la sostenibilidad se está convirtiendo en un pilar a tener en cuenta en la gestión de los establecimientos de alojamiento y un aspecto que muchos clientes consideran cuando tienen que elegir donde alojarse. Para conocer cuál es el grado de implicación y compromiso con la sostenibilidad por parte de las empresas y de los consumidores, en primer lugar, se ha revisado la literatura sobre sostenibilidad en el contexto de la industria turística y, en segundo lugar, se realizado una encuesta con el fin de analizar la sostenibilidad y conocer la percepción que los consumidores tienen del comportamiento sostenible que tienen los alojamientos hoteleros y los alojamientos de turismo colaborativo. Los resultamos obtenidos muestran como existe una falta de información y de concienciación en cuanto a sostenibilidad en el ámbito turístico y que, a pesar de apreciar los esfuerzos de las empresas para perseguir la sostenibilidad, los usuarios siguen priorizando, en su mayoría, otro tipo de variables a la hora de elegir su alojamiento.