La presente Tesis Doctoral tiene el objetivo primordial de analizar el problema de la reestructuración rural desde una perspectiva geográfica y de género, destacando la participación y el protagonismo de las mujeres en la búsqueda de estrategias de desarrollo rural y sus diferencias regionales. La aportación más interesante de esta Tesis Doctoral, sin embargo, es la indagación en la participación activa de las mujeres en la industria agroalimentaria, una actividad económica y productiva que es, al mismo tiempo, tradicional e innovadora en las áreas rurales. Su interés y especificidad, además, se extrapola al hecho de que esta línea de análisis nos permite analizar la participación directa de las mujeres en el mercado laboral (y por tanto en la esfera pública de la sociedad) así como sus sinergias con las dinámicas de la esfera doméstica facilitando, de esta manera, el análisis detallado de las causas, formas y consecuencias de género del trabajo de las mujeres en las áreas rurales.

The main objective of this Doctoral Thesis is the analysis of the problem of rural restructuring from a geographical and gender perspective. Emphasis is placed on the involvement of and leading roles given to women in the quest for regionally differentiated strategies for rural development. The most significant contribution of this thesis is, however, the research on women´s active role in the food processing industries, an economic and productive activity in rural areas with both traditional and innovatory aspects. The originality and, therefore, interest of the topic lies in the fact that this type of analysis makes it possible to analyse the direct contribution of women to the labour market (and thus in society's public sphere) and their synergies with the dynamics of the domestic sphere. It also contributes to the detailed analysis of the causes, patterns and consequences of gender in women's work in rural areas.