Los estudios sobre el proteoma de los sistemas biológicos han ganado una enorme importancia durante las últimas décadas. Para identificar las proteínas que están presentes en una determinada muestra, se requieren varios pasos analíticos. Entre ellos, a menudo se usa la digestión enzimática (p.ej. la tripsina) de las proteínas. La intención de este trabajo será estudiar la eficiencia de esta enzima sobre los ejemplos de proteínas modelo y sus mezclas en condiciones controladas.