El ayuno es una intervención nutricional que consiste en la privación de la ingesta de alimentos durante un periodo de tiempo superior a 10-12 horas. Lo primero que sucede durante el ayuno es una bajada de glucemia e insulinemia. Esto activa la glucogenólisis, proceso caracterizado por la liberación de glucosa a partir del glucógeno almacenado, en hígado y en músculo. A continuación, se da la producción de glucosa a partir de precursores no glucídicos (gluconeogénesis). Cuando estos procesos no consiguen mantener la glucemia, se activa la lipólisis, caracterizada por la liberación de ácidos grasos al torrente sanguíneo, los cuales se utilizan en el hígado formando los cuerpos cetónicos. Para poder estudiar los efectos beneficiosos del ayuno realizamos tres experimentos. Primero, una cinética de la variación de la glucemia, cetonemia y peso corporal durante el ayuno. Donde obtuvimos una visión temporal del proceso, pudiendo compararla con las similitudes de la cinética en los humanos. En segundo lugar, comprobamos las variaciones que provoca el ayuno en la expresión génica de las células polinucleadas de sangre periférica (PBMCs). Por último, estudiamos si el ayuno presenta un efecto protector frente a los efectos adversos de la doxorrubicina. Para ello realizamos dos experimentos: primero, se hizo una cinética con la variación del peso entre los ratones ayunados y los ratones control, para ver si los efectos adversos de la quimioterapia disminuían con el ayuno; y segundo, estudiamos la variación en los marcadores de toxicidad entre ratones ayunados y controles. Con los resultados obtenidos en la variación de la expresión génica de las PBMCs no podemos concluir que haya una disminución significativa, debido a un fallo experimental. Por otro lado, se ha demostrado que los ratones que han realizado ayuno pierden menos peso frente aquellos que han mantenido una dieta normal durante la administración de doxorrubicina. Lo que significa que el ayuno promueve un efecto protector, aunque solo se observe una disminución significativa en uno de los marcadores de toxicidad del corazón, mientras que en el resto se mantienen constantes. En futuros estudios se quiere estudiar más marcadores de toxicidad para corroborar el efecto de protección.