En este artículo se lleva a cabo un análisis del vegetarianismo desde una perspectiva integral, es decir, abordando distintos puntos de vista en términos médicos, biológicos, alimentarios, etc., y haciendo una referencia comparativa con otras opciones alimentarias, como son los productos cárnicos. También se hacen algunas aclaraciones terminológicas en relación con esta materia, así como referencias a diversas regiones geográficas que tienen una amplia longevidad humana, en consonancia con la alimentación vegetariana