O consumo de produtos biológico tem vindo a aumentar ao longo dos anos. Os consumidores optam por estes produtos com o objetivo de adotarem uma alimentação mais saudável, que tenha impactos positivos na sua saúde e no meio ambiente. O trabalho desta dissertação foi desenvolvido em duas fases. Uma primeira em que foi analisada a legislação europeia e a nacional e foram analisados os rótulos de 130 amostras de géneros alimentícios provenientes de produções biológicas. Verificou-se que a legislação não está a ser totalmente cumprida. Numa segunda fase foi disponibilizado um questionário sobre o consumo e rotulagem de produtos biológicos, através da plataforma Google Forms. A análise dos resultados permitiu concluir que os consumidores não estão esclarecidos relativamente a um produto biológico e que não estão devidamente informados de como podem identificar um produto biológico recorrendo à consulta do rótulo.

The consumption of organic products has been increasing over the years. Consumers choose these products in order to adopt a healthier diet, which has positive impacts on their health and the environment. The work of this dissertation was developed in two phases. A first in which European and national legislation were analyzed and the labels of 130 samples of foodstuffs from organic production were analyzed. It was found that the legislation is not being fully complied with. In a second phase, a questionnaire on the consumption and labeling of organic products was made available through the Google Forms platform. The analysis of the results allowed to conclude that consumers are not informed about an organic product and that they are not properly informed of how they can identify an organic product using the consultation of the label.

Tese de mestrado, Qualidade Alimentar e Saúde, 2021, Universidade de Lisboa, Faculdade de Farmácia.