Gli studi epidemiologici hanno dimostrato che la mortalità per cancro aumenta con l’età fino al novantesimo anno, in cui raggiunge il plateau e quindi declina (Fig. 61.1). La mortalità per cancro è di circa il 40% dai 50 ai 70 anni e inferiore al 4% nei centenari. Questo non è strano perché è noto che i longevi ritardano o evitano quasi tutte le malattie infiammatorie legate all’età e il can-cro è una malattia in cui la componente infiammatoria gioca un ruolo rilevante........................................