El sistema económico actual está basado en un modelo de crecimiento que se apoya en la producción de bienes y servicios bajo las pautas de «usar-consumir-tirar». Este modelo «lineal», que conlleva un uso intensivo de recursos naturales y la generación de una ingente cantidad de residuos, está detrás de las manifestaciones más graves de la crisis ambiental que se atraviesa. En este sentido, en 2008, el Parlamento Europeo aprobó la Directiva 2008/98/CE, sobre residuos para combatir los efectos del cambio climático. En este sentido, se establece el principio de jerarquía de residuos, por orden prioritario, las acciones encaminadas a: (1) la prevención de residuos, (2) la preparación para la reutilización, (3) el reciclado, (4) otros tipos de valorización (incluida la energética) y, por último, (5) la eliminación de los residuos en vertedero. En 2015, en consonancia con el camino marcado por Europa, se aprobó España Circular 2030, que recoge planes de actuación con una serie de medidas contextualizadas en el ámbito de la Economía Circular. En estos planes, se mencionan objetivos específicos para la gestión y tratamiento de residuos orgánicos. En este sentido, se impulsan medidas encaminadas a usar este tipo de residuos como materias primas para la elaboración de abonos y se apuesta por regular el comercio y la aplicación agrícola de este tipo de productos, en la UE. En esta Tesis Doctoral, se presentan tres bloques de investigación, con los que se profundiza en el comportamiento de las tecnologías de compostaje y vermicompostaje, cuando se aplican a residuos orgánicos procedentes de diversas actividades industriales del sector agroalimentario y a lodos procedentes de Estaciones Depuradoras de Aguas Residuales Urbanas. En primer lugar, se desarrolló un estudio para la valorización de la paja de trigo tras el cultivo de la seta Pleurotus ostreatus mediante procesos de compostaje y vermicompostaje. Este ensayo permitió conocer determinar desde el punto de vista de la estabilidad y madurez del material que en el caso del vermicompostaje fue ligeramente más acusada. En segundo lugar, se realizó un segundo experimento sobre paja de trigo y bagazo de cerveza en el que se desarrollaron sendos procesos de compostaje y vermicompostaje. Los resultados obtenidos, indicaron que estos procesos son perfectamente compatibles para tartar este tipo de residuos según indica RD 506/2013 sobre productos fertilizantes. Por último, se desarrollaron 9 ensayos de compostaje sobre diferentes mezclas de lodos de EDARs, lodo hidrotérmico y poda urbana. Los resultados indicaron que todos los composts consiguieron la higienización del material, a excepción de las pilas con mezclas que tenían en su composición los dos tipos de lodos en las proporciones volumétricas 0,75:0,25:1 y 0,5:0,5:1, donde se detectó la presencia de Samonella, sp y un elevado número de colonias de E. coli por encima de los límites establecidos por la legislación RD 506/2013.