La existencia de la ciudad de Jerez de la Frontera y su natalicio en el siglo XIII corresponde a un acervo documental que testimonia su cuna, su jurisdicción y conformación como una de las ciudades más importantes del Reino de Sevilla. Este trabajo pretende hacer valer, ver y valorar este cúmulo de fondos y registros documentales, que se encuentran conservados en distintas instituciones escriturarias, caso del concejo jerezano, la diócesis Asidonia-Jerez y el Colegio notarial. Todas ellas con una cronologías y variedad diplomática apabullantes, que serán discernidas en los distintos trabajos presentados y posibilitarán una nueva e inédita herramienta para los futuros inquiridores del pasado desde la Edad Media hasta nuestros días. Destacan los capítulos sobre los Ponce de León en su ramificación bastarda en Jerez de la Frontera, la interpretación de las ejecutorias de hidalguía y su relación con el entramado y administración de las élites nobiliarias e hidalgas el Jerez moderno o los apuntes realizados en distintos trabajos de divulgación sobre los documentos jerezanos afectados al mundo vitivinícola, diplomáticos o medievales.