A desfolha da videira é uma técnica cultural que integra o grupo das designadas intervenções em verde, tendo como principais objectivos melhorar a sanidade e qualidade das uvas e permitir ganhos de tempo na vindima manual. É uma operação praticada desde a antiguidade, podendo ser executada desde a floração até ao final da maturação. Apesar da desfolha ser uma prática corrente, hoje em dia já passível de mecanização, os seus efeitos são variáveis com a casta, a localização da vinha, intensidade e época em que se realiza. A avaliação criteriosa das vantagens e desvantagens da desfolha exige a realização de estudos regionais e inter-anuais nas principais castas. Na primeira parte deste trabalho abordam-se os principais efeitos da desfolha na fisiologia, vigor, produção e qualidade da uva e vinho. Na segunda parte apresentam-se alguns resultados de ensaios realizados em três regiões vitícolas portuguesas

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