Os referenciais de segurança e qualidade alimentar contemplam os requisitos de umSistema de Gestão da Segurança Alimentar para as organizações.O presente trabalho tem como finalidade a realização de um estudo dos requisitos dosreferenciais de segurança alimentar de forma a comparar os mesmos, designadamente:o International Featured Standards (IFS), o British Retail Consortium (BRC) e a NormaInternational Organization for Standardization (ISO) 22000:2018. Foram consideradas aversão 6 do referencial IFS Food, a versão 8 do referencial BRC Food e a norma ISO22000:2018. Atualmente ainda é um tema com alguma complexidade e com algumasquestões que se impõem desta forma é necessário simplificar a sua compreensão eaplicação.A estrutura do trabalho assenta no desenvolvimento da contextualização daimportância da aplicação destas normas, o enquadramento dos referenciais decertificação no setor alimentar, descrevendo cada um dos referenciais e por último umaanálise comparativa entre os três referenciais.Após a análise comparativa é possível definir a BRC e o IFS como referenciais aceitespelo GFSI enquanto que a ISO 22000 não é aceite. Entre os três referenciais existemdiferenças entre os requisitos sendo que alguns são mais específicos do que outros, noentanto existem requisitos comuns a todos.