RESUMEN: Esta investigación pretende sistematizar la información disponible del estado de conservación de las antiguas fábricas de salazón en Cangas, Pontevedra. Aunque la salazón de pescado se venía realizando desde la antigüedad de forma artesanal, no es hasta mediados del siglo XVIII, con la llegada de los comerciantes catalanes, cuando se comienzan a construir factorías por toda la costa, con una tipología arquitectónica y un organigrama funcional característico, que consiguió aumentar considerablemente la calidad y productividad de la salazón. Tras un siglo de intensa actividad, la salazón de pescado se extinguió definitivamente a finales del siglo XIX, cediendo el testigo a la actividad conservera. Las fábricas de salazón se asentaron en el paisaje litoral como volúmenes cerrados, con gruesos muros de piedra extraída del propio lugar y con escasas aberturas, en terrenos alejados del núcleo urbano, poco productivos y atractivos para los locales por ser zonas muy vulnerables a los saqueos de piratas, tan frecuentes en aquella época. Los objetivos de este proyecto consisten en; inventariar las antiguas fábricas de salazón en el municipio de Cangas y definir tipológica y funcionalmente su arquitectura. El método de investigación para dar respuesta a los objetivos mencionados, será el estudio de caso y el tratamiento de su información se ha desarrollado en nueve capítulos que abarcan: la introducción, la elaboración marco teórico de referencia y la contextualización, la elaboración de las fichas de inventario y caracterización arquitectónica de los casos de estudio, el análisis de los datos obtenidos y finalmente, las conclusiones que darán respuesta a los objetivos que se pretenden. Con la realización de este trabajo, se intenta contribuir al conocimiento y valorización de las antiguas fábricas de salazón, como valor patrimonial y memoria de una actividad que tuvo lugar en un espacio y tiempo concretos y generó un modo de vida que caracterizó a un determinado territorio y colectivo humano, para lograr su salvaguarda y preservación.