Portugal não é um país auto-suficiente no que ao pescado diz respeito, pelo que a importação, nomeadamente de crustáceos de Moçambique, é uma realidade. Perante a necessidade de vir a cumprir a legislação em relação à informação nutricional, o objectivo geral deste estudo foi descrever a composição nutricional de crustáceos capturados em Moçambique e comercializados congelados em Portugal entre os anos de 2009 a 2014, e enquadrar estes constituintes no âmbito das novas regras de rotulagem nutricional. Caixas de 1 kg de crustáceos congelados destinados ao consumidor final foram recolhidas aleatoriamente e enviadas para o laboratório para análise quantitativa dos parâmetros que constituem a informação nutricional (valor energético e quantidade de: lípidos, ácidos gordos saturados, hidratos de carbono, açúcares, proteínas e sal). Efectuou-se uma análise estatística através do PROC GLM do programa SAS. Os crustáceos têm de facto um baixo valor calórico (88,31kcal por cada 100g). Observam-se variações consoante o calibre ou o ano da amostra que podem ser atribuídos a diferentes factores ecológicos, que não são possíveis de controlar e influenciar dado a sua proveniência marinha selvagem. Os teores de humidade, cinzas e ácidos gordos são semelhantes a outros estudos, contudo o teor de proteína será ligeiramente mais elevado. A rotulagem nutricional é importante ao permitir aos consumidores optarem pelos diferentes géneros alimentícios presentes no mercado em função das suas necessidades.