Esta monografia tem como objetivo o estudo da capacidade das proantocianidinas atuarem na prevenção e no tratamento de patologias cardiovasculares. As proantocianidinas são moléculas pertencentes à família dos flavonoides. Os flavonoides são moléculas com conhecida capacidade em reduzir a incidência das doenças cardiovasculares, assim como um grande número de outras patologias. As proantocianidinas encontram-se largamente distribuídas nos alimentos. No entanto, podem ser encontradas em maiores concentrações na canela, no cacau, nos frutos vermelhos, e nas sementes das uvas. As proantocianidinas possuem uma comprovada ação de proteção cardiovascular, atuando também na redução dos factores de risco associados ao desenvolvimento de patologias cardiovasculares, como, a hipertensão, o colesterol elevado e o stress oxidativo. Nesta monografia são explicadas as propriedades fisiológias das proantocianidinas, assim como as evidências de proteção cardiovascular e os mecanismo de ação em que a mesma é exercida.