O setor agroalimentar, depois de vários anos de desinvestimento, descrédito e desvalorização, é atualmente no mercado nacional um dos grandes impulsionadores da economia. Especificando, o setor dos óleos alimentares tem vindo a crescer nos últimos anos, tornando-se um segmento de mercado bastante competitivo, tanto interna como externamente. Genericamente, este trabalho tenta definir e delimitar as principais linhas de orientação na produção e comercialização de um novo óleo alimentar de alto rendimento, já desenvolvido e testado, conseguindo-se desta forma perceber quais as principais dificuldades e obstáculos com que o promotor deste negócio se irá deparar, mas também as valias e vantagens relativamente à demais concorrência. Sinteticamente, o presente projeto divide-se em 3 partes essenciais, o enquadramento teórico, indispensável à compreensão e delimitação das áreas de estudo; a análise de mercado, predominando as análises internas e externas; o plano de negócio, parte eminentemente prática e onde se encontra realmente o foco principal deste trabalho. Foram ainda esboçadas algumas conjeturas e premissas pertinentes quanto à possibilidade de internacionalizar esta marca. De um modo geral, apesar de se perceber as limitações deste trabalho, nomeadamente dos dados previsionais utilizados e as incertezas do mercado, globalmente é possível desde já afirmar acerca da viabilidade do mesmo, não obstante da necessidade de revisão mais pormenorizada antes de iniciar a comercialização des e novo óleo alimentar de alto rendimento.