O presente trabalho teve como objetivo geral analisar a problemática ambiental associada aos Efluentes Vinícolas (EVs). Em particular, investigou-se a sua tratabilidade por aplicação de alguns processos de tratamento biológicos aeróbios (intensivos e extensivos) e biológicos anaeróbios. No caso dos processos biológicos aeróbios intensivos, utilizaram-se reatores com enchimentos de Leca®, Polietileno de Alta densidade (PEAD) e Poliestireno (PS) com funcionamento contínuo e descontínuo, aos quais se adicionaram diferentes dosagens de efluente a uma pré-determinada concentração de lamas biológicas avaliando-se o efeito dos diferentes enchimentos. Neste processo procurou verificar-se não só a atuação das lamas ativadas na redução da carga poluente do efluente mas também a influência de cada inerte no processo. No caso do processo biológico anaeróbio, o efluente, foi sujeito a diversos ensaios de biodegradabilidade em anaerobiose. Estes ensaios basearam-se na utilização de reatores descontínuos anaeróbios aos quais foram adicionadas diferentes concentrações pré-determinadas de lamas anaeróbias e efluente. Foi também estudado o efeito da adição de nutrientes nos diversos ensaios realizados. Nesta etapa avaliou-se o efeito das lamas anaeróbias com e sem nutrientes na redução da carga poluente do efluente em estudo. No caso processo biológico aeróbio extensivo realizado, utilizaram-se Zonas Húmidas Artificiais ou FitoETARs com diferentes plantas, substratos e meio de suporte às plantas (existência de Leca® ou não). Também se variou a quantidade de efluente de forma a perceber qual a concentração em que o processo é mais eficaz. Para cada ensaio biológico realizado foi efetuada a determinação de vários parâmetros nomeadamente carência química de oxigénio (CQO), sólidos suspensos totais, sólidos suspensos voláteis, pH e condutividade. Os tratamentos biológicos aeróbios foram bastante eficazes na remoção da carga poluente aplicada, verificando-se percentagens de remoção de CQO acima dos 90%. No tratamento biológico aeróbio com lamas ativadas o inerte que influenciou mais positivamente a degradação da carga orgânica foi o PEAD. No tratamento com Zonas Húmidas Artificiais, verificou-se que os reatores com enchimento de Leca® apresentam melhores resultados. O processo de tratamento biológico anaeróbio não foi eficaz no tratamento de efluentes vinícolas.