A presente dissertação de Mestrado, intitulada por Enoturismo em Portugal, visa compreender e caracterizar o enoturismo nos últimos anos em Portugal continental, incluindo os efeitos da pandemia e as possíveis mudanças consequentes no comportamento das empresas. O enoturismo constitui uma das formas de turismo emergentes na contemporaneidade. A escolha deste tema de dissertação prendeu-se com o facto de se acreditar que, devido à falta de dados recentes na área, o seu alto potencial de desenvolvimento turístico em Portugal, atualmente e nos próximos anos, ainda está subestimado e subaproveitado. Foi realizado um inquérito por questionário às unidades de enoturismo, sediadas no Continente, entre dezembro de 2022 e março de 2023, permitindo a inquirição de um universo de 386 unidades de enoturismo, com uma taxa de resposta de 27%. Os resultados permitiram verificar que Portugal confere um crescimento significativo no enoturismo desde 2014. Foi também possível avaliar a alteração de comportamentos e a aceitação de novas medidas de segurança impostas no contexto da pandemia. Um exercício de comparação, baseado nos dados de 2022 referentes às regiões demarcadas do Douro e Alentejo evidenciou que a evolução da variável volume de negócios depende da região e que a variável efeitos gerados pela covid-19 não depende da mesma e por último, um exercício de comparação entre o estudo de 2014 do Turismo de Portugal e o questionário às unidades de enoturismo, onde foi possível comparar resultados com uma diferença de quase dez anos.

This master’s dissertation, entitled Wine Tourism in Portugal, aims to understand and characterize wine tourism in recent years in mainland Portugal, including assessing the impact of covid-19 on this sector and possible changes in the behaviour of companies. Wine tourism is one of the emerging forms of tourism in contemporary times. The choice of this topic for this dissertation was due to the belief that, due to the lack of recent data in the area and the high potential it presents, it will continue to be one of the areas of strong tourist development in Portugal currently and in the coming years. A questionnaire survey was carried out between December 2022 and March 2023, in order to characterize wine tourism units located on the mainland. It covered a universe of 386 wine tourism units, with a response rate of 27%. The results allowed us to understand that Portugal is experiencing significant growth in wine tourism. Thus, it was also possible to evaluate the behavioural changes and the acceptance of the new security measures imposed in the context of the pandemic. A final comparison exercise, based on 2022 data for the Douro and Alentejo demarcated regions, showed that the evolution of the turnover variable depends on the region and that the effects generated by the COVID-19 variable does not.