Los procesos de fermentación anaerobia vienen teniendo lugar de forma natural desde hace millones de años llevados a cabo por diversas poblaciones de microorganismos que transforman unas sustancias químicas en otras. El hombre aprovecha las conversiones que estos microorganismos realizan y obtiene productos valiosos o logra degradar substratos indeseados. Con esta perspectiva esta Tesis contribuye al modelado de fermentaciones anaerobias en cultivo mixto con el fin de desarrollar y mejorar tecnologías para fines diversos, entre los que se encuentran la producción de sustancias con valor de mercado o portadoras de energía o procesos de tratamiento de residuos. Esta Tesis contribuye al modelado de los procesos de fermentación en cultivos microbianos mixtos desde distintas perspectivas, cuya idoneidad depende de la aplicación y objetivos que tengan los modelos. As bioconversións anaerobias ocorren na natureza dende hai miles de anos e xogan un importante papel nos ciclos globais sostidos polo aporte continuado de enerxía solar ó planeta. Os humáns veñen utilizando as fermentacións en cultivos mixtos (FCM) microbiáns para desenvolver tecnoloxías para o seu interese. Baixo esta perspectiva, esta Tese contribúe ó modelado de fermentacións anaerobias en cultivo mixto coa fin de desenvolver tecnoloxías para diversos propósitos, incluíndo o tratamento de augas residuais e a producción de sustancias químicas de valor ou alto contido enerxético. Anaerobic bioconversions have been occurring in nature for millions of years and play an important role in the global cycles as driven by solar energy and conducted by microorganisms that harvest energy from these conversions. Humans have made use of these so called mixed culture fermentation (MCF) processes to develop technologies. This thesis contributes to the modelling of anaerobic mixed culture fermentations aiming for the development of technologies for multiple purposes, including wastewater treatment processes and production of chemicals or energy carriers.