[ES] El ácido alginico es un producto industral de las feofíceas o algas pardes. Por su naturaleza coloidal tiene muchas aplicaciones como espesante, emulsionante, gelificante y estabilizador y encuentra un uso amplio en industrias muy variadas: alimentación y de repostería, farmacéuticas, del caucho, papelera, etc. También desde el punto de cista científico es interesante la determinación de algínico en las plantas en que se forma, ya que es uno de los mayores constituyentes de éstas, oscilando, en las distintas estaciones del año, más o menos ampliamente, alrededor de un veinte por ciento sobre su peso seco, según las especies, y sus variaciones a lo largo del ciclo anual tienen interés biológico. [...]

[EN] In the present work, an acidimetric method of evaluation of alginic acid is developped to apply on untreated samples, without previous extraction of alginic acid out of the plant. [...]

20 páginas, 8 cuadros, 7 figuras

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