[ES]En muestras tomadas en varios momentos del final del ciclo de cultivo de remolacha azucarera, en explotaciones de la provincia de Salamanca y en un ensayo de fertilización nitrogenada, se observa que la concentración nitrogenada, tanto del peciolo como de la raíz, está inversamente correlacionada con el contenido en sacarosa y la pureza del jugo de la raíz y directamente con los compuestos nitrogenados α-aminados. La concentración nitrogenada aumenta con la dosis de fertilizantes nitrógenado y en la raíz es sinérgica con la concentración de potasio, como asimismo lo son entre si el fosforo y el potasio. También el calcio en el peciolo está positivamente relacionado con el nitrógeno en el grupo de las explotaciones, mientras que en el experimento sobre fertilización es el magnesio el que guarda relación, también positiva, con el nitrógeno. Todo ello lleva a la conclusión de la gran importancia de la nutrición nitrogenada de esta planta para estudiar las variaciones de la llamada calidad tecnológica de la misma. Se considera, por tanto, necesario un estudio exhautivo de la nutrición nitrogenada, a lo largo de todo el ciclo, con enfasis especial del metabolismo del nitrógeno.

[EN]In samples taken at various times of the end of the growth period of sugar beer crops, in farms of the province of Salamanca and in a nitrogen fertilization trial, it has been found that nitrogen concentration, both in the petiole and the root, is inversely correlated with the sucrose content and the purity of the juice of the root, and directly related to α-amine nitrogen compounds. Nitrogen concentration increases with the level of nitrogen fertilizer and in the root it is synergistic with potassium concentration, as phosphorus and potassium are between them. The calcium concentration in the petiole is also positively related to nitrogen in the group of farms, while in the fertilization experiments it is the magnesium concentration which is related, positevely also, to nitrogen. All these findings lead to the conclussion of the great importance of nitrogen nutrition in this plant, to study the variations of the so called technological quality of sugar beet. Therefore, it is considered necessary a comprehensive study of nitrogen nutrition, throughout the growth cycle, with special emphasis on nitrogen metabolism.

27 páginas, 12 tablas, 8 figuras

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