[ES] La presente invención se refiere a un procedimiento de obtención de cápsulas basado en proteínas del suero de la leche que comprende las siguientes etapas: a. diluir el producto de las proteínas de la leche; b. adición a la disolución de la etapa a) de: i. ingredientes a encapsular solubles en agua o en disolventes polares; o ji. una disolución del ingrediente a encapsular; y c. electro estirado o electroesprayado o estirado por soplado o esprayado por soplado de la disolución resultante de la etapa b). Estas cápsulas generadas pueden usarse como vehículos de encapsulación de ingredientes y aditivos funcionales para su incorporación en preparados farmacéuticos o alimentarios.

[EN] The invention relates to a method for the production of capsules, based on milk serum proteins and comprising the following steps: a) the milk protein product is diluted; b) (i) ingredients to be encapsulated that are soluble in water or polar solvents, or (ii) a solution of the ingredient to be encapsulated is/are added to the solution from step (a); and c) the solution produced in step (b) is subjected to electro-drawing or electro-spraying or blow-drawing or blow-spraying. The capsules produced can be used as vehicles for the encapsulation of functional additives and ingredients for the incorporation thereof in pharmaceutical or food preparations.

A1 Solicitud de patente con informe sobre el estado de la técnica

Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)

Peer reviewed