Tratamiento postcosecha de frutas y hortalizas mediante pulsos de irradiación ultravioleta
Tratamiento postcosecha de frutas y hortalizas mediante pulsos de irradiación ultravioleta
El objeto de la presente invención es el incremento del contenido en resveratrol de uva de mesa mediante pulsos de irradiación en un túnel de lámparas ultravioleta-C. Los pulsos son menores de 1 minuto y la potencia de irradiación puede ser del rango de 30 a 510 W. 2-4 días después del tratamiento, el contenido en resveratrol de la uva tratada aumenta 10 veces o más. De esta manera, simple y barata, se consigue una uva con un significativo aumento en sus propiedades beneficiosas para la salud. El tratamiento también es aplicable a cualquier fruta u hortaliza.
Referencia OEPM: P200100910.-- Fecha de solicitud: 19/04/2001.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
Peer reviewed
Frutas, Incremento, Resveratrol, Ultravioleta-C, Efectos biosaludables, Compuestos polifenólicos, Pulsos de irradiación, Uva de mesa
Frutas, Incremento, Resveratrol, Ultravioleta-C, Efectos biosaludables, Compuestos polifenólicos, Pulsos de irradiación, Uva de mesa
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