Efectos de la ozonización, la quimisorción de etileno y la termoterapia en chirimoya mantenida a temperatura subcrítica

descriptionPublicationkeyboard_double_arrow_right Article , Conference object 05 Mar 2024 Spain Publisher:Universidad Politécnica de Cartagena. Grupo de Postrecolección y RefrigeraciónJournal:V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones

Authors: Plaza Pérez, José Luis de la; Boutnine, Brahim; Gonzalo, Ana María; Plaza, Marta de la;

doi: 10.31428/10317/12381

handle: 10261/47307 , 10317/12381

Efectos de la ozonización, la quimisorción de etileno y la termoterapia en chirimoya mantenida a temperatura subcrítica

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Abstract

Se aplican las tecnologías no contaminantes y coadyuvantes de la conservación por frío, a las temperaturas crítica y subcrítica de chirimoya cv."Fino de Jete",ozono, absorbedor de etileno y termoterapia en agua caliente , para controlar el "daño por frío" ( "chilling injury") y sus manifestaciones en los atributos sensoriales.

La organización del Congreso estuvo a cargo de la Asociación Iberoamericana de Tecnología Poscosecha ( AITEP ) y del Grupo de Posrecolección y Refrigeración ( Universidad Politécnica de Cartagena ). La página 284 de las Actas del Congreso corresponde al Resumen del trabajo

Instituto de Biotecnología Vegetal (Universidad Politécnica de Cartagena), Instituto de Fomento ( Región de Murcia )

Country

Spain

Related Organizations

Spanish National Research Council
Spain
Polytechnic University of Cartagena
Spain

Keywords

3309 Tecnología de Los Alimentos, Chirimoya, Chilling injury, actividad PPO, termoterapia, AITEP, Ozono, Absorbedor de etileno, Termoterapia, ozono, absorbedor de etileno

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